Paolo Scavino ble grunnlagt i 1921 i Castiglione Falletto og er i dag et av de ledende navnene i Barolo. Enrico Scavino tok over driften på 1950-tallet og bygget opp huset med enkeltvinmarker som Bric dël Fiasc og Rocche dell'Annunziata. Stilen er presis og polert, med rene fruktuttrykk, men beholder Nebbioloens særpreg. I dag ledes eiendommen av døtrene Elisa og Enrica.