Crystallum er et familieforetak i Walker Bay i Sør-Afrika, grunnlagt i 2007. Brødrene Andrew og Peter-Allan Finlayson er tredje generasjons vinmakere og sønner av mannen som introduserte Pinot Noir i Hemel-en-Aarde. Gården lager utelukkende burgunderdruene Pinot Noir og Chardonnay, med frukt hovedsakelig fra det kjølige Hemel-en-Aarde-området, både som enkeltvinmarkviner og som blandinger fra flere vinmarker.