Castello di Ama ligger i den lille middelalderlandsbyen Ama i Gaiole in Chianti, midt i Chianti Classico i Toscana. Eiendommen ble kjøpt og gjenoppbygd av fire romerske familier tidlig på 1970-tallet, og siden 1982 har Marco Pallanti og Lorenza Sebasti stått bak driften. Gården omfatter rundt 80 hektar med vinmarker rundt 500 meter over havet, fordelt på markene Bellavista, Casuccia, San Lorenzo og Montebuoni. Eiendommen er også kjent for sitt prosjekt med samtidskunst, og stilen er en elegant og frisk Sangiovese.