Arnaud Lambert holder til i Saumur i Loire og dyrker Chenin Blanc og Cabernet Franc på over 40 hektar. Eiendommen forener farens domene i Saint-Cyr-en-Bourg med de gamle vinmarkene rundt Château de Brézé og ble samlet under navnet Domaine Arnaud Lambert i 2017. Driften er økologisk og biodynamisk, og jordsmonn av tuffeau-kalk gir viner med mineralitet og presisjon.